唐揚げごぼうの作り方をレシピ動画で紹介!

2018年05月08日

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味が染み込む〜

唐揚げごぼうのご紹介です。

 

ごぼうを四つ割りにカットして漬け込むことで、味がぐんぐん染み込みます。

片栗粉をまぶす前に一度汁気を捨てることで、衣が綺麗につきます。

材料

ごぼう
1本
(A)醤油
大さじ2
(A)酒
大さじ1
(A)にんにくチューブ
2cm
(A)生姜チューブ
2cm
片栗粉
約大さじ2
揚げ油
適量

作り方

1.

ごぼうを5cmくらいの長さに切り揃え、縦長に4つにカットします。(四つ割リと言います。)10分くらい水にさらしてアクを抜く。

2.

①のごぼうをザルにあけ水気を拭き取ったら、ポリ袋に入れ、(A)も加えて20分ほど漬け込む。

3.

漬け込みが終わったら、またザルにあけて汁気を捨てる。それを新しいポリ袋に入れ、片栗粉も加えてシャカシャカ振る。

4.

菜箸を入れて箸全体から細かい泡が出るくらい(約170度)に温めた揚げ油で、カラッと揚げたら完成。

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