こんにゃくのアヒージョの作り方をレシピ動画で紹介!

2019年12月17日

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意外な相性!
こんにゃくのアヒージョのご紹介です。

こんにゃくをあらかじめ鶏がらスープで煮ておくことで、味付け&臭みとりになります。

材料

こんにゃく(白いものがおすすめ)
・・・1/2丁(150g)
水(下茹で用)
・・・適量
鶏ガラスープの素
・・・小さじ1
・・・150ml
にんにく
・・・2片
鷹の爪
・・・1本
オリーブオイル
・・・100ml
・・・適量

作り方

1.

こんにゃくは薄切りにして沸騰した湯でさっと湯がいてあくぬきする。(アク抜き不要のものはそのままでOK)

2.

水、鶏ガラスープを小鍋に入れて沸騰させ、①のこんにゃくを入れて5分煮て冷ましておく。

3.

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

4.

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を弱火にかけて香りがたったら、②のこんにゃくを汁気を切って加える。

5.

こんにゃくのふちが少しカリっとしてきたら、塩で味を調整して完成。

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