簡単ローストビーフの作り方をレシピ動画で紹介!

2018年03月20日

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豪快に喰らいつけ!
簡単ローストビーフのご紹介です。

ちょっと豪華な宅飲みやホムパにもぴったりです!

材料

牛ももにく(かたまり)
400g
適量
黒こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
~ソース~
しょうゆ
50CC
みりん
大さじ1
大さじ1
おろしにんにく
小さじ2
バター
10g

作り方

1.

牛もも肉に塩、黒こしょうをもみこみ、室温に戻しておく。(30分くらい)

2.

フライパンにサラダ油を入れ熱し、強火で牛もも肉に焼き色をつける。

強火で一気に焼き色をつける。もたもたしていると仲間で火が通ってしまうので、必ず強火で一気に焼き目をつけるようにしてください。

3.

②のフライパンはソースに使用。フライパンに材料すべて入れて煮詰めるだけで完成!

焦げやすいので、一旦弱火にして調味料を加えると失敗しにくいです。

4.

牛肉に焼き色がついたらラップ→アルミホイルの順に包みジップロックに空気を抜いていれる。

熱が伝わるようにしっかりと空気を抜いてください。

5.

鍋に湯を沸かし、④の牛肉をいれ3分煮て、火をとめてふたをして15分放置。

6.

放置後、ポリ袋から取り出してそのまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やし肉汁をとじこめる。

暖かいと肉汁が流れ出やすいので、しっかりと冷やしてください。

7.

完全にさめたら切って盛り付け、完成。
ソースをたっぷりかけて召し上がれ!

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