簡単ローストビーフの作り方をレシピ動画で紹介！
2018年03月20日
調理時間：70分
豪快に喰らいつけ！
簡単ローストビーフのご紹介です。
ちょっと豪華な宅飲みやホムパにもぴったりです！
材料
- 牛ももにく（かたまり）
- 400ｇ
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- ～ソース～
- しょうゆ
- 50CC
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- おろしにんにく
- 小さじ2
- バター
- 10ｇ
作り方
1.
牛もも肉に塩、黒こしょうをもみこみ、室温に戻しておく。（30分くらい）
2.
フライパンにサラダ油を入れ熱し、強火で牛もも肉に焼き色をつける。
強火で一気に焼き色をつける。もたもたしていると仲間で火が通ってしまうので、必ず強火で一気に焼き目をつけるようにしてください。
3.
②のフライパンはソースに使用。フライパンに材料すべて入れて煮詰めるだけで完成！
焦げやすいので、一旦弱火にして調味料を加えると失敗しにくいです。
4.
牛肉に焼き色がついたらラップ→アルミホイルの順に包みジップロックに空気を抜いていれる。
熱が伝わるようにしっかりと空気を抜いてください。
5.
鍋に湯を沸かし、④の牛肉をいれ3分煮て、火をとめてふたをして15分放置。
6.
放置後、ポリ袋から取り出してそのまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やし肉汁をとじこめる。
暖かいと肉汁が流れ出やすいので、しっかりと冷やしてください。
7.
完全にさめたら切って盛り付け、完成。
ソースをたっぷりかけて召し上がれ！
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