某有名店風麻婆豆腐の作り方をレシピ動画で紹介!

2019年11月05日

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激辛注意!
某有名店風麻婆豆腐のご紹介です。

水溶き片栗粉はダマにならないように火をいったん止める。
一味唐辛子の量はお好みで。

材料

・・・300ml
・・・大さじ1
豆腐
・・・一丁
合わせ味噌
・・・大さじ1
赤みそ
・・・大さじ1
☆創味シャンタン
・・・大さじ1
☆醤油
・・・大さじ1.5
☆ニンニクチューブ
・・・大さじ1/2
☆ニンニクチップ
・・・適量
☆ごま油
・・・大さじ1
一味唐辛子
・・・大さじ3
水溶き片栗粉
・・・大さじ3(片栗粉大1:水大1)

作り方

1.

豆腐は大きめに切りわける。

2.

水と酒を沸騰させる。そこへ味噌を入れ、しっかり溶かしたら、【☆】の調味料を順に入れ、中火で煮る。その後、一味唐辛子を加え、混ぜ合わせる。

3.

【2】へ切った豆腐を入れ、崩れないように混ぜ合わせ、豆腐に火を入れる。

4.

いったん火を止め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける(焦がさないように、よく混ぜ合わせる)。さいごに中~強火で仕上げ、とろみがしっかり出てきたら完成。

5.

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