鮭の黒酢あんかけのレシピ  の作り方をレシピ動画で紹介!

2019年09月20日

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絶妙な味!
鮭の黒酢あんかけのご紹介です。

にんにくの香りでお酒が進みます。

材料

・・・3切れ
☆ショウガチューブ
・・・小さじ2
☆酒
・・・大さじ1
☆しょうゆ
・・・大さじ1
・・・1個
長ねぎ
・・・1本
片栗粉
・・・適量
サラダ油
・・・適量
★黒酢
・・・大さじ3
★ニンニクチューブ
・・・小さじ1
★酒
・・・大さじ1
★しょうゆ
・・・大さじ2
★黒砂糖
・・・大さじ2
★みりん
・・・小さじ2
★片栗粉
・・・小さじ1/2

作り方

1.

鮭は小骨を取って4等分にする。☆を揉みこみ、5分置く。

2.

★を混ぜておく。ねぎは切れ目を入れ開き、千切りにし白髪ねぎを作る。残りは斜めに切る。

3.

①の鮭を溶き卵にくぐらせ片栗粉をまぶす。

4.

フライパンに油を1cmの深さに入れ、鮭を4分ほど揚げ焼きにする。取り出したあと、斜め切りにしたねぎも揚げ焼きにする。

5.

フライパンに、★を入れ煮立てる。④の鮭とねぎを戻し絡める。とろみがついたら皿に盛り、白髪ねぎをのせ完成。