山形風芋煮の作り方をレシピ動画で紹介!

Tie Up Recipe

2018年04月24日

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[ Presented by 大関株式会社 ]

心も体も温まる!

山形風芋煮のご紹介です。

 

東北の秋の風物詩、芋煮!

たくさん作って何度もお代わりしていただくのが本場流。

寒い季節に芯から温まるメニューです。

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材料

里芋
500g
こんにゃく(一口大にちぎる)
1枚
ごぼう(ささがきにして水にさらしておく)
1/2本
☆牛コマ肉(またはバラ肉)
300g
☆長ネギ(斜め切り)
1本
☆舞茸(食べ易い大きさに割く)
1/2パック
★醤油
100cc
★砂糖
大さじ3
★酒
50cc
★顆粒だし
小さじ1/2
1000cc

作り方

1.

里芋は皮をむいて一口大にきる。そのほかの材料も適宜切っておく。ごぼうは水にさらしてアクを抜いておく

2.

大きな鍋に水を入れて、①の里芋・こんにゃく・ごぼうを入れて強火で煮立たせる

3.

煮立ったら中火にして、★を加えて芋が柔らかくなるまで煮る(時々アクをとる)

4.

芋が柔らかくなったら、☆を加えて火が通ったら完成

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