鯖なす煮の作り方をレシピ動画で紹介!

2019年08月30日

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ショウガで香りよく!
鯖なす煮のご紹介です。

ショウガを最後に入れることで香りがよくなります。

材料

さば
・・・半身分
なす
・・・3個
★砂糖
・・・大さじ2
★しょうゆ
・・・大さじ2
★水
・・・100㏄
★和風だしの素
・・・小さじ1/2
ショウガチューブ
・・・小さじ1
・・・少々
小麦粉
・・・適量
ごま油
・・・小さじ2

作り方

1.

サバは3cmほどのそぎ切りに塩を振り10分置いて旨味を凝縮させる。なすはヘタを取り半分に切る。

2.

サバの水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油をひいて熱し、皮面からサバを焼く。両面焼けたら取り出す。

3.

なすの水気をふき取り、②と同じフライパンに皮を下にして並べ焼く。途中でひっくり返して焼く。

4.

③に★を加え8分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら②を戻し、ショウガチューブを加え、絡める。皿に盛り完成。

5.