レンコンの揚げ出しの作り方をレシピ動画で紹介!

2019年08月28日

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ダシが染みてる!
レンコンの揚げ出しのご紹介です。

衣を厚くつけると出汁が染みて◎です!

材料

れんこん
・・・200g
さやいんげん
・・・6本
★水
・・・200㏄
★しょうゆ
・・・大さじ1 1/2
★みりん
・・・大さじ1 1/2
★顆粒だし
・・・小さじ1/2
☆小麦粉
・・・100g
☆水
・・・120cc
☆砂糖
・・・少々
☆塩
・・・少々
小麦粉
・・・適量
揚げ油
・・・適量

作り方

1.

レンコンは皮をむいて1cmの輪切りにし、水にとってザルにあげる。さやいんげんは筋を取る。

2.

小鍋に★を加え沸かす。

3.

レンコンに小麦粉をまぶし、余分な粉をたたく。☆をボウルに入れよく混ぜ、これにレンコンをくぐらせる。

4.

鍋に油を入れ、160℃ほどで3~4分揚げる。さやいんげんは30秒素揚げにする。

5.

④を器に盛り、②をかけて完成。