揚げ焼きなす&ししとうの作り方をレシピ動画で紹介!

2019年07月29日

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刺身醤油がポイント!
揚げ焼きなす&ししとうのご紹介です。

甘口の刺身醤油がポイント!
アルコールを飛ばした酒と合わせるだけで、簡単に旨味たっぷりのタレが作れます。

材料

なす
・・・2本
ししとう
・・・10本
・・・大さじ3
★刺身醤油(甘口)
・・・大さじ3
★生姜(みじん切り)
・・・1かけ
★長ネギ(みじん切り)
・・・10cm
ごま油
・・・大さじ3
大葉
・・・2枚
白ごま
・・・適量

作り方

1.

なす・ししとうは洗い、水気をよく拭き取る。なすは縦に4-6等分・ししとうは包丁でさして切り込みを入れる。

2.

生姜と長ネギはみじん切りにしておく。大葉は千切りにする。

3.

フライパンを熱してごま油を入れ、なす・ししとうを揚げ焼きする。火が通ったら器にもっておく。

4.

小鍋に酒を入れて沸騰させる。そこへ★を加えて一煮立ちしたら火を止めて、③にかける。

5.

ごまと大葉をトッピングして完成。