雷豆腐の作り方をレシピ動画で紹介!

2019年06月28日

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冷酒に合いそう!
雷豆腐のご紹介です。

油はねに注意!豆腐の水気はしっかり切りましょう。

材料

木綿豆腐
・・・1丁
ごま油
・・・大さじ4
しょうゆ
・・・大さじ1
かつお節
・・・小分け1パック
万能ネギ
・・・小口切り適量
大根おろし
・・・適量
わさび
・・・適量

作り方

1.

木綿豆腐は厚さ半分に切り、それそれをペーパータオルに包み10~20分ほど置き、しっかりと水気を切る。万能ネギは小口切りにする。大根は大根おろしにする。

2.

鍋にごま油を入れ中火で熱する。少し煙が立ったところへ木綿豆腐を入れヘラなどで大きく崩しながら水分が飛んで焦げ目がつくまで強火で炒める。火を弱めしょうゆは鍋肌から加え、香りを出しながら炒め合わせる。仕上げに万能ネギ・鰹節を加え軽く混ぜ合わせる。

3.

【2】を器に盛り、大根おろし・わさびをのせ、完成。

4.

5.

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