衣笠丼の作り方をレシピ動画で紹介!

2018年10月05日

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ふっくらおあげが最高!
衣笠丼のご紹介です。

本来は九条ネギを使いますが、長ネギの青い部分を利用して簡単にしました!!!

材料

油揚げ
・・・1/2枚
長ネギ(青い部分)
・・10センチ位
★ほんだし
・・・小さじ1
★水
・・・100ml
★醤油
・・・小さじ1
★酒
・・・小さじ1
★みりん
・・・小さじ1
★砂糖
・・・小さじ1
・・・2個
ご飯
・・・丼1杯分

作り方

1.

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2センチ角にカットする。ねぎはななめに切っておく。

2.

フライパンに★の調味料を入れて、沸騰したら油揚げを加えて煮て、煮汁が少し減ってきたらねぎを入れる。

3.

ねぎがしんなりして煮汁が半分くらいになったところで、溶いた卵を回しいれ半熟で火を止める。

4.

丼にごはんを盛り付け、その上に流しいれて完成。

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