さっぱりネギ鶏の作り方をレシピ動画で紹介!

2018年04月19日

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パリッとジューシー さっぱりネギ鶏のご紹介です。

重しを乗せて焼くことで、皮がパリッと美味しく焼きあがります!

材料

鶏モモ肉
1枚
塩コショウ
適量
(A)長ネギ(みじん切り)
1/2本分
(A)醤油
大さじ2
(A)酢
大さじ2
(A)砂糖
大さじ2
(A)ごま油
大さじ2
500cc程度(重し用)
▼その他装飾
レタス
適量

作り方

1.

(A)を混ぜ合わせてタレを作る

2.

(肉に厚みがある場合は、包丁を入れて開き、大きな一枚肉にする)モモ肉の両面に塩コショウを振って、フォークでまんべんなく刺す。

3.

フライパンを温め、皮目を下にして中火で3分ほど焼く。この時、アルミを肉の上から被せて、水を500ccくらい入れた小鍋を乗せる。

4.

皮の焼き色を確認して色が薄ければ、好みの色になるまで続ける。皮目が焼けたら、重しを外してひっくり返し、弱火で5分くらい焼き、火から下ろす。

5.

④の肉を適当な大きさにカットし、レタスを敷いた器に盛り付けておく。

6.

タレをかけて完成。

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