自家製メンマの作り方をレシピ動画で紹介!

2018年08月23日

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これは是非マスターしたい!
自家製メンマのご紹介です。

鶏ガラスープを使う場合は、オイスターソースを少し入れてあげるとコクが出ます。
冷めてから食べると、味がしまってさらに美味しくなります。

材料

水煮たけのこ
・・・400g
ごま油
・・・大さじ1
★醤油
・・・大さじ2
★酒
・・・大さじ1
★砂糖
・・・大さじ1
★みりん
・・・大さじ1
★中華味の素
・・・大さじ1
★水
・・・200cc
ラー油
・・・お好みの量

作り方

1.

たけのこを食べやすい大きさに切る。穂先は柔らかいので大き目に、根元は5mmくらいの薄切りにする。

2.

小鍋を温めてごま油を入れ、①をさっと炒める。(1分くらい)

3.

★を加えて、煮汁がなくなるまでコトコトと中火で煮込み、汁気がなくなったらラー油を垂らして完成。

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