茄子と豚バラのピリ辛煮の作り方をレシピ動画で紹介!

2018年08月13日

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ピリ辛でお酒が進む!
茄子と豚バラのピリ辛煮のご紹介です。

ご飯にもビールにも最高に合います!

材料

茄子
・・・1本
豚バラ(薄切り)
・・・100g
長ネギ
・・・1/2本
(A)おろしショウガ
・・・小さじ1/2
(A)豆板醤
・・・小さじ1/2
(B)顆粒鶏がらスープのもと
・・・小さじ1
(B)しょうゆ
・・・大さじ1/2
(B)酒
・・・大さじ1
(B)砂糖
・・・小さじ1
サラダ油
・・・大さじ1
・・・50ml

作り方

1.

茄子はへたをとり、縦しま状に皮をむき、乱切りにする。豚バラ食べやすい長さに切る。長ネギは斜めに薄切りにする。

2.

中華鍋にサラダ油を加え熱し、豚バラ肉を炒める、肉に軽く火が通ったら【▼(A)
】を加え炒める。香りがたったら茄子と長ネギを加え、さらに炒める。

3.

【2】に水を入れ、【▼(B)】を加えて煮立たせる。火を弱め、汁気がなくなるまで煮る。

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